HOT ! 隆久　本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240ｍｍ水牛口 鞘付　手研本刃付済 隆久 本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240mm水牛口 鞘付 手研本刃付済

隆久 本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240mm水牛口 鞘付 手研本刃付済。隆久 本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240mm水牛口 鞘付 手研本刃付済。隆久 本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240mm水牛口 鞘付 手研本。隆久　本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240ｍｍ水牛口 鞘付本刃付済隆久　本鍛錬料理包丁 柳刃240ｍｍです。整理してたら出て来たので出品です。専用品では無いですが、新品未使用の白木鞘を付けました。鞘は少し大きめの9寸仕様270ｍｍ用ですので別の刃物でも使用可能かと思います。古い品ですが良い刃物です。メンテがてら刃先を本刃付け施工をしました。刃先を仕上げ天然とセラミック砥石で刃先を仕上げました。腹も波紋がわかる位には革砥で磨きました。今どきの刃物の様なサンドブラストやビーズショットの波紋ではなく昔の本鍛錬の特徴の割り込み波紋です。。鋼材は青紙２号かと思います。表記は無いのですが基本的に柳葉は青紙が主流なのと研いだ感触の感じからそう書きました。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。鋭角な角度で研いでいますので硬い物は切らないで下さい研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので。16988365.jpg。Poafamx 手動ミンサー 4.5mm/8mm。ドイツ製ＥＬＯ Profi－cristal　ステンレス製両手鍋（蓋付き）２種類。しろあん 1kg✖️12 12kg 谷尾食糧工業　さくら庵 国内製造品 白あん。新品未使用 タッパーウェア　レインボークッカー 両手鍋 26cm 深鍋。堺鉄貫 青紙 包丁。特製羽釜 33cm 日本製 はがまアルミニウム 調理器具羽釜 業務用　新品。ノルディックウェア　ミニティーケーキ型　未使用品　ウィリアムズソノマ購入。【現状品】ドイツ シリット 圧力鍋 2.5ltr。【新品未使用】【超希少】【限定レア】Supreme STAUB 鍋 26cm 赤。THERMOS シャトルシェフ ソルシエ KPL-4500。チベット ドンモ バター茶 中国茶　茶芸　評茶。【未使用】KOINU 給食缶 30L 密閉容器 日本製 業務用。アンティーク　銅製　ミニソースパン　4点セット。貴重　銘木ウォールナットのまな板　ワンプレートや鍋敷きにも○。【即購入可】エバラ食品　当選品　フライパン。きょろちゃん　復刻版　タイガー魔法瓶　氷削り器　かき氷器　ABF-F100。【新品未開封】 ラドンナ Toffyトフィー スモークレス 焼肉ロースター。STAUB ストウブ★グリーン 両手鍋